Kuuman kesäpäivän kylmä salaatti

Kesän kuumuudesta olen luvannut olla valittamatta, mutta nykyisestä ruoanlaittotilanteesta on silloin tällöin (lue: jatkuvasti) kuulunut narinaa. Homma on nimittäin niinkin surkea, ettei päivittäisessä käytössä ole minkään näköistä grilliä. Hellepäivinä sen puute korostuu, kun kämppää entisestäänkin kuumottavaa kokkailua ei ole mahdollista siirtää ulkotiloihin.

Tahtoo grillin!

Noh, enimmäkseen tämä kitinä johtuu siis vain grilliruoan kaipuusta, sillä eihän kuumana kesäpäivänä lämmin ruoka niin hirveästi ennenkään ole maistunut. Salaatit on helteiden ykkösjuttu, näin ainakin minulla.

Tämä ruokaisa salaatti vie nälän mennessään ja pitää suolatasapainon kohdallaan. Savuporon ja homejuuston mainio yhdistelmä muistui mieleeni näistä kurkkukupposista. Salaatin kastikkeena toimii jo lapsuuden kesistä tuttu vakioresepti.

SAVUPOROSALAATTI

jääsalaattitupsu

savupororouhetta

sinihomejuustoa rouheena

saksanpähkinöitä

kermaviilikastiketta (kts. ohje alla)

Huuhdo salaatti ja revi sopivankokoisiksi paloiksi lautaselle. Annostele makusi mukaan savuporoa, homejuustoa ja kermaviilikastiketta salaattipedin päälle. Ripottele sekaan muutama rouhittu saksanpähkinä.

HELPPO KERMAVIILIKASTIKE VARHAISSIPULISTA

1 prk kermaviiliä

1 iso tai 2-3 pientä varhaissipulia varsineen

suolaa

pippuria

Pilko sipuli pieneksi. Sekoita ne kermaviilin joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna tekeytyä hetken viileässä.

On hyvää jos on parempaa kuin maailman paras

.. Ja kyse on nyt sen aivan parhaan raparperipiirakkareseptin kisailusta. Jokaiselta löytyy oma suosikki, se luottoresepti mihin palataan kesästä toiseen. Itsekin luulin sen jo löytäneen. Eihän siinä, tämä kolme vuotta sitten tänne taltioitu piirakka on hyvää, mutta tämän kesän versio on raparperisuikaleen verran parempaa.

Keneltäpä muultakaan resepti on peräisin kuin Kinuskikissalta. Mutkien kautta ja toisten bloggaajien kehujen saattelemana ohje lähti tässä keittiössä kokeiluun. Jos raparperiherkkujen kiintiö ei vielä tältä kesältä ole täynnä, suosittelen testaamaan.

RAPARPERIANSA

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g margariinia (laitoin voita)

200 g vaniljajugurttia

1 muna

Täyte:

noin 7 dl raparperipaloja

2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa

½ dl sokeria

2 munaa

Pinnalle:

puolet pohjataikinasta

Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Seitsemään desiin menee noin neljä vartta, riippuen tietenkin niiden koosta.

Sulata voi.

Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää sulatettu voi sekoittaen joukkoon.

Ota pohjataikinasta puolet toiseen astiaan. Lisää toiseen puoliskoon yksi kananmuna ja vaniljajugurtti. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja painele voideltuun piirakkavuokaan.

Ripottele raparperinpalat pohjan päälle.

Sekoita rahka, sokeri ja kananmunat keskenään. Lisää seos raparperipalojen päälle.

Aivan päällimmäiseksi murustele jäljelle jäänyt pohjataikinan puolikas.

Paista piirakka kypsäksi uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuutin ajan.